Skal du droppe kulhydraterne? #Sundtellerfalsk

Vil gluten dræbe os ... eller ej?

Nadya Andreeva - sund livsstilsinstruktør, erfaren professionel wellness-coach. Hun har blogget spinat og yoga i mange år og er også forfatter til flere bestsellere. I bogen Fri for gluten Nadia taler detaljeret om en glutenfri diæt og deler nyttige opskrifter til alle, der har besluttet at være mere forsigtige med deres helbred. Lad os prøve at finde ud af det med sin hjælp: er gluten virkelig vanedannende og påvirker vores helbred så meget, eller er dets skade stærkt overdrevet?

Hvad er gluten?

Som du ved er mad en fra de vigtigste energikilder. Det kan dog undertiden blive en gift, der undertrykker vores immunitet og forstyrrer hjernen. Selv vores mest kendte fødevarer kan indeholde disse usunde ingredienser. En af disse fødevarer er gluten. Gluten er et protein, der består af glutenin- og gliadinmolekyler. Med andre ord kan gluten kaldes et klæbrig protein, det giver mad en jævn struktur. For eksempel gør det dejen elastisk, når man laver brød.

Gluten er vanskelig at fordøje , for dets behandling skal en person have hundrede procent sund fordøjelse. Hvis gluten trænger ind i kroppen i overskud, kan det irritere tarm villi og påvirke fordøjelsesprocessen generelt. I årenes løb er mennesker, der er glutenintolerante, blevet mere og mere.

Hvor findes det?

Det mest almindelige og ofte anvendte produkt, der indeholder gluten, er brød.

Interessant nok kan gluten findes ikke kun i fødevarer, men også i forskellige kosmetikmidler.

Hvede, rug og byg såvel som produkter fra disse korn er de mest almindelige kilder til gluten. Til denne liste kan du tilføje semulje, bulgur, stavet, malt, kamut. Gluten bruges som tilsætningsstof i øl, sojasovs, forskellige ketchups, dåse suppe, bouillonterninger, frosne grøntsager og endda is. Gluten findes også i bagværk, pasta, erstatninger og chokoladedrikke.

Cøliaki

Det er videnskabeligt bevist, at glutenforbruget bremser hjernen. Også nogle mennesker kan udvikle cøliaki.

Cøliaki er en genetisk, autoimmun lidelse. Flere symptomer på cøliaki og glutenfølsomhed kan skelnes, lige fra kramper, diarré, knogle- og ledsmerter til hovedpine og træthed. Hvedeallergi manifesterer sig i form af kløe og nældefeber. Allergikere skal udelukkes fuldstændigt fraalle slags hvede.

Den eneste behandling for mennesker med cøliaki er at følge en glutenfri diæt. En person, der har cøliaki, har en medfødt eller erhvervet følsomhed over for gluten.
Kontroller hvis du har utæt tarm og har risiko for cøliaki.

Overvejelser om glutenfri diæt

Folk, der ikke lider af glutenfølsomhed, behøver ikke helt fratage sig glutenholdige fødevarer. Du kan simpelthen finde sunde erstatninger for de fleste af dem.
Hvis du er blevet diagnosticeret med cøliaki eller har fået følsomhed, skal du selvfølgelig helt fjerne gluten fra din diæt. Med en glutenfri diæt er du nødt til at fjerne korn og mad, der stammer fra dem, såsom brød, pasta, glutenfri bagværk, saucer, salatdressinger og suppe på dåse.

Rådgivning fra Nadya Andreeva: For at forstå, hvordan gluten påvirker dig, skal du fjerne det helt i 3 uger og derefter gøre belastningen - spis glutenholdige fødevarer i 3 måltider. Hvis du efter indtagelse af gluten føler dig træt, søvnig og hævet, så er gluten sandsynligvis ikke egnet til din krop.

Udskiftning af glutenholdige fødevarer med sundere alternativer vil helt sikkert hjælpe dig med at føle dig bedre ... Når du skifter til en glutenfri diæt, skal du have den afbalanceret og holistisk. Det er vigtigt ikke at glemme vitaminer og mineraler, antioxidanter og fibre, grøntsager og frugter, fedtstoffer og proteiner af høj kvalitet.

Folk, der følger en glutenfri diæt, er mindre syge, føler sig mere energiske og har et stabilt humør, kan også tabe sig eller hvis du vil tage på i vægt.

Glutenfri måltider er gode for folk, der har:

  • glutenfølsomhed og dårlig fordøjelse
  • vanskeligheder med vægten;
  • oppustethed;
  • diarré;
  • hovedpine og mangel på energi;
  • hudproblemer
  • halsbrand;
  • depression;
  • anæmi;
  • spiseforstyrrelser
  • astma;
  • ledsmerter;
  • migræne.

Hvordan udskifter du dine sædvanlige fødevarer?

Sundere alternativer kan findes med fødevarer, der indeholder gluten. En af de mest basale fødevarer, der skal erstattes i din kost, er mel. Almindeligt mel kan erstattes med bælgfrugter (ærter, kikærter osv.), Ris, boghvede, majs- eller kartoffelmel eller majs eller kartoffelstivelse kan bruges til bagning.

Inkluder i kosten: majs, majsgryn, boghvede, boghvede flager og grød, hvid og brune ris, risflager, hirse, hør og amarantmel, majsmel og rispasta, nødder (mandler, jordnødder, valnødder, cashewnødder osv.).

Rådgivning fra Nadia Andreeva: Hvis du ikke har tid til at lave sund mad på hverdage, er det bedre at tilberede maden i weekenden og fryse den. Dette hjælper dig med at spise mindre junkfood efter arbejde på hverdage.

Under snacks et nyttigt alternativ kan også findes. For eksempel kan du snack på et æble, selleri, hakkede grøntsager og hummus, grønkål, gulerod og rødbeder, græsk yoghurt med valnødder, 2 stykker mørk chokolade, smoothies osv. Det er vigtigt at bruge urter og krydderier for at opretholde balance i kroppen, såsom ingefær, sort peber, fennikel, spidskommen, dild, kanel, koriander.

You Will Never Look at Your Life in the Same Way Again | Eye-Opening Speech!

Forrige indlæg Mandag morgen: 6 af de seneste nyheder fra en verden af ​​sund livsstil
Næste indlæg 3 skøre ting, bodybuildere gør for at komme i form