JADAM Lecture Part 7. The Core Technology of Base Fertilizer. Ask Nature!

Svampe fremmer sundhed og muskelprotein. Det vigtigste er ikke at tage fejl af valget

Svampe er et ægte lager af vitaminer og næringsstoffer, som vores krop har brug for. Men for mange er dette produkt ikke kun forbundet med at spise, men også med selve indsamlingsprocessen. Skov, frisk luft, stilhed og total koncentration for ikke at gå glip af en slags bytte - hvorfor ikke en god ting at gøre? Dog kan ikke alle svampe skæres og sikkert placeres i kurven. Og det er værd at vælge dem i butikken med forsigtighed på trods af et antal nyttige egenskaber. Men først og fremmest!

Svampe fremmer sundhed og muskelprotein. Det vigtigste er ikke at tage fejl af valget

Mod virus. Hvilke fødevarer hjælper med at styrke immunforsvaret

Vi tilstopper køleskaberne for at undgå sygdomme.

Fordelene ved svampe for kroppen

Lad os starte med en historie om svampes værdifulde egenskaber. Når alt kommer til alt, inden du går i butikken eller ud i skoven, skal du vide, hvad du leder efter.

Indeholder mange værdifulde stoffer

Som vi allerede har sagt, svampe er rige på stoffer, som kroppen har brug for: protein, B- og C-vitaminer, calcium, kalium, jern, fosfor, folic og niacin. Sammen har de en positiv effekt på det kardiovaskulære og nervesystemet, styrker knoglevæv og stimulerer hæmatopoiesis - processen med dannelse af blodlegemer. Plus, det plantebaserede produkt er kolesterolfrit.

Svampe fremmer sundhed og muskelprotein. Det vigtigste er ikke at tage fejl af valget

Foto: istockphoto.com

Nyttig til hjertet og til forebyggelse af anæmi

Boletus-svampe eller med andre ord porcini-svampe er de bedste i denne henseende. De indeholder meget niacin - vitamin PP, som har en gavnlig virkning på hjertets arbejde. Derfor anbefaler ernæringseksperter ofte at spise frisk porcini-svampesuppe for at styrke de myokardiale vægge.

Porcini-svampe indeholder også tilstrækkeligt med jernsalte til at tjene som et godt redskab til forebyggelse af jernmangelanæmi.

Styr immunitet og red dig fra forkølelse

Kantareller stimulerer immunforsvaret perfekt, så de kaldes naturlige antibiotika af en grund. Disse svampe indeholder mange vitaminer i gruppe A og B, selen og zink. Derudover er kantareller i stand til at reparere beskadigede celler i bugspytkirtlen.

Men mælkesvampe indeholder stoffer, der ligner antibiotika, der styrker slimhinderne i lungerne og bronchi, hvilket er yderst nyttigt i den kolde årstid. Denne type svampe er den eneste plantekilde for D-vitamin, et middel til at forhindre nyresten og undertrykke Kochs stænger.

Svampe fremmer sundhed og muskelprotein. Det vigtigste er ikke at tage fejl af valget

Foto: istockphoto. com

Du må ikke skade mennesker med diabetes

Tværtimod kan de være nyttige for dem. Svampe indeholder langsomme kulhydrater, repræsenteret af kostfibre. De kan i modsætning til hurtige kulhydrater sænke blodsukkerniveauet.

Har en antitumoreffekt

Det skyldes tilstedeværelsen af ​​lectinproteiner i svampe. I øjeblikketde undersøges aktivt inden for onkologi og er, som det viste sig, bogstaveligt talt en fælde for tumorceller.

Svampe fremmer sundhed og muskelprotein. Det vigtigste er ikke at tage fejl af valget

Undvigende vitamin, hvilket er mere i Krasnodar end i Skt. Petersborg

Videnskabelige fakta om fordelene ved D-vitamin og dets kilder.

Købte eller skovsvampe: Hvilke svampe skal man vælge?

Du kan ofte høre troen på, at produkter, der sælges i supermarkeder, ikke har noget at gøre med dem, der naturligt modnes i naturen. For at finde ud af, om der er nyttige svampe blandt kunstigt dyrkede svampe, henvendte vi os til Anna Berseneva , en ernæringsekspert og ernæringsekspert, for at få hjælp.

Anna: Faktisk hvordan og ethvert produkt, svampe kan være meget godt for nogen, men ikke for nogen. De mest neutrale svampe, som er en kilde til vegetabilsk protein (ikke den bedste, men alligevel ret lette og godt absorberede), sporstoffer og, smukkest D-vitamin, er østerssvampe og champignoner. Disse er kunstigt dyrkede svampe. Specificiteten af ​​deres dyrkning er, at de i de sidste par timer udsættes for ultraviolet lys, akkumulerer D-vitamin, som derefter kommer ind i vores krop.

Svampe fremmer sundhed og muskelprotein. Det vigtigste er ikke at tage fejl af valget

Foto: istockphoto.com

Alligevel anbefalede vores ekspert forsigtighed ved valg af produkter i butikken. Her er nogle kriterier, du skal passe på.

  • Udseende. Svampe bør ikke være mugne, tvivlsomme kanoner, de skal ikke være slimede.
  • Lugt. Der bør ikke være nogen sur, alt for lys, kunstig lugt, der spreder sig i hele lejligheden, når du åbner pakken. Svampe skal lugte som svampe.

Når jeg købte, rådede ernæringseksperten mig til at huske min barndom og hvordan de svampe, som vi samlede i naturen, så ud og lugte ud. Dette er vartegn. Forresten, blandt skovsvampe, identificerede ernæringseksperten også to arter, der er mest nyttige for kroppen.

Anna: Hvid svamp og kantareller er blandt de mest nyttige. Fordi de er mindre tilbøjelige til at finde toksiner og skadelige stoffer, der kan ophobes i andre svampe. De er også en kilde til protein.

Svampe fremmer sundhed og muskelprotein. Det vigtigste er ikke at tage fejl af valget

10 fødevarer med højt proteinindhold. Hvad skal man spise efter træning

Proteinbombe. Ikke kun velsmagende, men også sund mad.

Hvordan vælger man svampe i skoven?

Det er for tidligt at gå i naturen efter en kilde til vitaminer og proteiner. Begyndelsen af ​​sommeren er ikke sæsonen for svampeplukkere, men der er meget lidt tilbage indtil august. Det var på dette tidspunkt, at antallet af deres arter og typer bliver ekstremt stort og forbliver det hele efteråret. Før du begiver dig ud i skoven, skal du kende et par enkle regler, der hjælper dig med ikke at forveksle en spiselig svamp med en giftig.

Ikke for alle: kontraindikationer til brug

Tilføjelse af svampe til din daglige diæt bør kontaktes med forsigtighed. For det første skal du tage højde for den daglige sats og for det andet vide med sikkerhed, om du har kontraindikationer at bruge.

Anna: Du bør ikke spise svampe hver dag. For de mennesker, der elsker dem, og som ikke har kontraindikationer, anbefaler jeg stadig ikke mere end to gange om ugen. Den ideelle mulighed er at lave en varm svampesalat. Spred svampe på en pude med grønne blade, så de grønne som en naturlig kilde til enzymer og fibre hjælper med at nedbryde proteinkilden. Og derfor bør der ikke være mere end 100 gram svampe pr. Portion. For eksempel: 40 g grønne blade, 100 g svampe, 50-100 g grøntsager - og vi har en god portion.

Folk med pancreatitis bør slet ikke spise svampe, dem der har problemer med bugspytkirtlen og enzymet fiasko. Fordi de har brug for en tilstrækkelig mængde enzymer for at blive absorberet korrekt og behandlet.

Svampe fremmer sundhed og muskelprotein. Det vigtigste er ikke at tage fejl af valget

Hvad sker der med kroppen, hvis du giver op i en måned fra mejeriprodukter

Eksperimentet har både tilhængere og ivrige modstandere. Alle har deres egne argumenter.

Det anbefales heller ikke at spise svampe friske - bedst af alt kogt eller stuet efter kogning. Ernæringseksperter anbefaler at tilføje dem til grøntsager og korn. Men porcini-svampe bør ikke serveres med kød og kartofler. Svampeproteiner kan komme i konflikt med kødproteiner, og dette er fyldt med ubehag i maven. Og stivelse vil bremse den allerede lange assimilering af boletus.

Online undervisning

Forrige indlæg Enkel matematik: hvordan man beregner hastigheden af ​​protein, fedt og kulhydrater?
Næste indlæg Hvad sker der med kroppen, hvis du spiser æbler hver dag