Efterligning for veganere. Hvorfor plantekød er dyrere end marmoreret oksekød

Hvert år konsoliderer vegetarisme og veganisme mere og mere sikkert deres positioner blandt vores tids fødevaretendenser. Sammen med disse trends vises der nye produkter på markedet, der klarer flere opgaver på samme tid. For det første indeholder de ikke ingredienser af animalsk oprindelse, og for det andet er de nærende og velsmagende.

En af disse delikatesser er vegetabilsk kød, som allerede har vundet popularitet i USA. Det ligner ikke kun almindeligt, men smager også påfaldende. I april 2019 optrådte et sådant produkt fra en velkendt producent i Rusland. Først begyndte de at servere det som en del af burgere på restauranter, og seks måneder senere ramte kunstige koteletter og pølser vinduerne i købmandsforretninger. Lad os finde ud af, hvad fordelene og ulemperne ved vegansk kød er, og om det er pengene værd.

Sammensætning. Hvad er fordelene ved plantebaseret kød?

Den største fordel ved et vegansk produkt er selvfølgelig manglen på ingredienser af animalsk oprindelse. Producenterne erklærer stolt, at ingen ko, gris eller kylling blev skadet i produktionen af ​​deres kød. På samme tid kan du ikke skelne det fra almindelig smag efter smag. Og vi overdriver ikke.

Efterligning for veganere. Hvorfor plantekød er dyrere end marmoreret oksekød

Foto: istockphoto.com

De siger det en dag en interessant sag opstod i staterne relateret til en ny vegansk opfindelse. Medarbejdere i Whole Foods supermarkedskæde pakket kunstigt kød i naturlig emballage. I flere uger bemærkede købere ikke erstatningen og klagede ikke over produktets kvalitet og smag.

Der er to største producenter af vegetabilsk kød i verden: Umulig burger og Beyond Meat . Det første selskab bruger sojabeenhæmoglobin i produktionen. Dette vegetabilske protein giver maden en kødagtig smag og endda udseendet af blod. Den indeholder også kokosolie og rapsolie, fyldstoffer og bindemidler: madstivelse, dextrose osv.

Efterligning for veganere. Hvorfor plantekød er dyrere end marmoreret oksekød

Hvad sker der med kroppen hvis du helt opgiver kød?

Fordele og ulemper ved vegetarisme, der vil ændre dig både eksternt og internt.

Efterligning for veganere. Hvorfor plantekød er dyrere end marmoreret oksekød

Fruitarisme. Hvad sker der med kroppen, hvis du kun spiser frugt?

Den tidligere frugtspiser fortæller, hvorfor hun tabte sig og derefter nægtede en sådan diæt.

Det andet mærke hævder, at med Det bruger ikke soja, gluten eller GMO'er til at skabe vegansk kød. Hovedingrediensen i deres produkt er ærterproteinisolat. Sammensætningen indeholder også rapsfrø og raffinerede kokosnøddeolier, smagsstoffer, farvestoffer og stabilisatorer.

Blogger og leder af keto-, LCHF-diæt- og biohackingsamfundet Olena Islamkina på hendes Instagram har analyseret sammensætningen af ​​produktet , som er angivet på emballagen i butikken og ikke er angivet på producentens officielle hjemmeside. Det viste sig, at ikke alt er så glat.

Olena: Her findes udover direkte presset rapsolie og kokosolie pludselig solsikkeolie, som har pro-inflammatoriske egenskaber. Den indeholder en masse Omega-6 fedtsyrer. Pludselig blev der også fundet maltodextrin her - et kulhydrat, der har et meget højt glykæmisk indeks, det vil sige evnen til at hæve blodsukkerniveauet.

Efterligning for veganere. Hvorfor plantekød er dyrere end marmoreret oksekød

Foto : istockphoto.com

Et betydeligt plus af sådant kød er dets positive indvirkning på miljøet. Ikke alle ved, at dyrehold er den vigtigste kilde til metanemissioner i atmosfæren. Derudover kræver industrien dyrkning af en enorm mængde nyttig jord: ca. 30% af det samlede antal på planeten. Imidlertid efterlader vegansk produktion også et negativt økologisk fodaftryk. Når alt kommer til alt, kræver det mere brændstof og energi.

Hvor højt kalorieindhold er vegansk kød?

Med hensyn til kalorieindhold er et kunstigt produkt ikke forskelligt fra et naturligt. Et gennemsnit på 100 gram indeholder 240-250 kalorier - den samme mængde findes i oksekød og svinekød. Men selv med den samme næringsværdi er forholdet mellem BJU i vegansk kød forskelligt. Det er rigere på kulhydrater og sukker og indeholder desværre ikke sunde fedtstoffer. Det indeholder næsten den samme mængde proteiner.

Imidlertid betragtes sådant kød ikke som kræftfremkaldende. Den indeholder mere natrium, jern, calcium, kalium, C-vitamin og slet ingen kolesterol.

Efterligning for veganere. Hvorfor plantekød er dyrere end marmoreret oksekød

Miljøvenlig: hvordan og hvorfor Miljøvenlige sportsmærker

Corn Crews og Old Basketball Courts - Vil dette hjælpe med at redde planeten?

Efterligning for veganere. Hvorfor plantekød er dyrere end marmoreret oksekød

Personlig oplevelse: hvorfor kunne jeg ikke være veganer?

Skuffelse, ubalance i kosten og en forringelse af velvære. Fitness-træner Vladimir Lepesa taler om et mislykket eksperiment.

Ikke videnskabeligt bevist. Hvad er læger bange for?

Det veganske produkt kom relativt nylig på markedet, så den største ulempe ved syntetisk kød er, at det ikke forstås fuldt ud. Der er forslag om, at det kan være et stærkt allergen for nogle grupper af mennesker.

Efterligning for veganere. Hvorfor plantekød er dyrere end marmoreret oksekød

Foto: istockphoto.com

Det andet argument mod plantebaseret kød er de ufuldstændigt kendte egenskaber af soja-leghemoglobin. Det har den samme struktur som andre proteiner, men en anden aminosyresekvens. Læger frygter, at dette kan føre til uforudsete konsekvenser.

Hvor meget koster vegetabilsk kød i Rusland?

Sandsynligvis det mest følsomme spørgsmål om emnet vegansk kød. I Rusland er produktet utilgiveligt dyrt. Velsmagende koteletter og pølser findes i hylderne til en pris, der overstiger prisen på selv det mest premium naturlige kød.

Beyond Burger koteletter sælges i pakker på 227 gram og koster 850 rubler. detbetyder, at du for et kilo betaler 3740 rubler. Og for en kilo pakke med de samme pølser - 3790 rubler. Det bliver klart, hvorfor mange mennesker synes, at det at være veganer er ekstremt byrdefuldt i vores land.

Vegetabilsk kød vil sandsynligvis vinde popularitet blandt russiske forbrugere. Men der er en anden side af mønten. De, der beslutter at blive en streng veganer eller vegetar, forsøger ofte ikke at erstatte kød så troværdigt som muligt. De skiftede til planteernæring for at rense kroppen og ikke skade dyr og miljøet. Dette betyder, at de kan forkæle sig selv med et nyt produkt, men det er usandsynligt, at de inkluderer det i den daglige menu.

Efterligning for veganere. Hvorfor plantekød er dyrere end marmoreret oksekød

Flexitarisme: snyd vegetarisme med kød menu

En mulighed for dem, der længe har ønsket at skifte til en sund diæt, men ikke kunne opgive kød.

Forrige indlæg PP morgenmad til vægttab. Hvordan man spiser rigtigt og velsmagende
Næste indlæg Medvedeva vs Zagitova: hvordan kunstløbere tiltrækker abonnenternes opmærksomhed isoleret