The Agricultural Revolution: Crash Course World History #1

Mad: levende og død. Hvad skal man leve for at være 100 år?

Det er ingen hemmelighed, at en sund livsstil er på toppen af ​​dens relevans i dag. Mange Instagram-bloggere skaber en kult af sund kost og funktionel træning. Hver dag ser vi en masse opskrifter i vores foder, som ikke indeholder typiske produkter: chiafrø, quinoa, kikærter ... Disse ingredienser findes ikke i ethvert supermarked. Derfor tror mange mennesker, at sund mad er for vanskelig og dyr. Og hvad synes myndighederne i den gastronomiske verden om dette? Hvilke fødevarer forlænger de levetid?

Mad: levende og død. Hvad skal man leve for at være 100 år?

Myter og sandheder om ernæring: er det værd at tælle kalorier for at tabe sig?

At spise og ikke blive bedre - er det rigtigt? Ernæringsekspert rapporter.

Jamie Oliver er en berømt kok og restauratør med en lang historie med at fremme sund ernæring. Han gjorde en meget interessant undersøgelse: han studerede køkkenet i de lande med det største antal hundredeårige. Jeg henledte opmærksomheden på, hvilke produkter folk ofte spiser i et bestemt land og lærte at tilberede lokale retter.

Japan

Gennemsnitlig forventet levetid: 87 år .

Husk normalt Japansk køkken, tænker vi: De spiser sandsynligvis konstant sushi og ruller. Men dette er ikke helt sandt. Grundlaget for det japanske køkken er frisk mad i alle dens variationer. Derudover elsker de dumplings både i Rusland og Japan med kun en forskel: Japanske gyoza-dumplings tilberedes med enhver fyldning. Og standard hakket kød (oksekød eller svinekød) og and, og bare enhver grøntsag. Og også en forudsætning - gyoza dampes. Ingen varm olie og overskydende fedt. Enkel og sund mad. Måske vil kun krydderierne virke underlige for dig. Japanerne tilføjer ingefær og sojasovs næsten overalt.

Og selvfølgelig hvor uden ris. Japanerne spiser det med hvert måltid. Men det betyder ikke, at deres diæt ikke er forskelligartet, den indeholder laks, rejer og kød. Og fra grøntsager - gulerødder, kål, agurker og tomater. Plus bælgfrugter.

Japans hoveddrink er grøn te. Det er meget tonic. Og dets gavnlige egenskaber er længe blevet anerkendt af ernæringseksperter og ernæringseksperter. Intet fancy generelt.

Forresten er fastfood upopulær i Japan. Ligesom hamburgere, pommes frites og endnu mere shawarma. Måske er det derfor, at forventet levealder er så høj der?

Grækenland

Gennemsnitlig forventet levealder: 80 år.

Grækenland har været kendt for sine atleter og atleter siden oldtiden. På mange måder skylder de dette deres fødevaresystem. For eksempel er middag for grækerne et helt ritual. Den tid, hvor hele familien samles ved bordet. Plus, friske grøntsager og frugter er meget vigtige: tomater, druer, oliven. Traditionel drink på bordetmen hjemmelavet vin. Det generelle billede er også påvirket af det faktum, at Grækenland næsten ikke eksporterer fødevarer. Det viser sig, at alt kun vokser for sig selv. Dette betyder, at det er af høj kvalitet og samvittighedsfuldt.

Morgenmad er også vigtig for folket i dette land. En af de mest almindelige er søde kartoffelmuffins. I Rusland kaldes de også muffins på græsk.

Ingredienserne er enkle: søde kartofler (yam), æg, ost, soltørrede tomater, grønne løg og lidt mel. Det er nødvendigt at lave en masse af dem, der minder lidt om dej, og sende den i portioner, der skal bages i ovnen. Forresten er dette endnu et plus på denne skål. Bagt mad er meget sundere end stegt.

Og på denne ø er gyroer også meget populære - en version af vores shawarma. Men kagen er lavet af grovere sorter af mel, og saucen i pitaen er ikke mayonnaise, men creme fraiche med friske urter.

Costa Rica

Gennemsnitlig forventet levealder: 79 år.

Befolkningen i Costa Rica elsker frisk produkter og tilberede enkle og sunde måltider ud fra dem. Du finder ikke mange krydderier og tilsætningsstoffer her. Men det betyder ikke, at retterne bliver kedelige og smagløse. Det er bare, at mange produkter kan kombineres i en opskrift. Desuden supplerer de alle hinanden harmonisk og distraherer ikke den generelle smag. Der lægges også særlig vægt på saucer. I Costa Rica serveres de med alle retter.

For eksempel casados. Det er en blanding af ris, bønner og forskellige grøntsager. En komplet skål i sig selv serveres som en sideskål til kød. Og for dem der især følger figuren og tæller hver kalorie, er kun den første mulighed for servering af opskriften nok.

Og nærheden til havet forpligter simpelthen, at folk i Costa Rica elsker fisk og skaldyr. Og det er det faktisk. Der er endda en variation på japansk sashimi, som er en variation på servering af rå fisk. Kun i dette land er den obligatoriske serveringsbetingelse - rød peber, chili og citron.

Mad og lang levetid

Det viser sig, at for at leve et langt liv er du nødt til at opgive junk fede fødevarer og foretrække friske sæsonbetonede produkter.

Endelig en liste over fødevarer, der ifølge Jamie Oliver vil hjælpe dig med at overleve op til 100.

  • Æg
  • Gedemælk (eller fetaost)
  • Fisk
  • Søde kartofler
  • Vilde urter og greener
  • Tofu
  • Valnødder
  • Sorte bønner
  • Friske frugter
  • Tang
  • Vilde ris
  • Hvidløg
  • Rejer
  • Chile.

Dean Ornish: Healing through diet

Forrige indlæg For atleter og fitnesspiger: 13 seje sunde livsstilsprodukter
Næste indlæg Les Mills Barre: 5 fakta om den nye træning, du skal prøve