Suspense: The High Wall / Too Many Smiths / Your Devoted Wife

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

På tærsklen til årets mest modige og brutale dag lykkedes det os at tale med kokken af ​​det ikke-standardiserede gastronomiske projekt Brave Goodies. For Anton Sadchikov har ordene "Vær modige" længe ikke kun ord, men en hel ideologi. Projektets mission er at vise folk tillid til sig selv, at vise, at rammen kun findes i hovedet, og at forlade komfortzonen er den mest korrekte beslutning, der hjælper med at gøre alle drømme til virkelighed. Hvis du er klar til et eksperiment, skal du straks gemme opskrifterne, der vil ændre din holdning til desserter og måske endda til livet en gang for alle!

Brownies med bacon, kirsebær og mandler

Anton Sadchikov, kok for Brave Goodies: Få mennesker ved, at hvis du steger bacon og drys det med sukker, bliver det karameliseret og lækkert. Idéen med at stege bacon og chokolade virkede skør for mig, men jeg troede, at ingen ville dø og gjorde det. Det viste sig så velsmagende fedt, at jeg ville smøre mig selv. Fra chokoladetærter vidste jeg kun brownie, jeg lavede den med stykker bacon inde, det viste sig ikke at være meget udtryksfuldt, så kirsebær, nødder dukkede op i brownies, og selve baconet lå oven på det hele og ikke inde. Således sprøjtes den glat og karamelliseres i ovnen, og kiks absorberer alle smag og aromaer.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Du får brug for antal smør (traditionelt) 90 g sukker 100 g æg 2 stk mel 100 g sodavand 0,5 tsk salt 1 tsk chokolade 150 g kirsebær 50 g bacon c / c 70 g sort peber knivspids mandler 25 g

1. I et vandbad opvarmes 200 g smør og chokolade, pisk ægget med sukker parallelt, så snart chokolademassen afkøles lidt, tilsæt det piskede æg med en spatel.

2. Tilsæt sigtet mel, bagepulver, salt, bland med langsom hastighed. Sæt i en form, pynt med kirsebær, mandler, bacon og den resterende chokolade.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

3. Vi sender til ovnen i 25 minutter. Den færdige brownie skal være lidt underkogt.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Wasabikage med pistacienødder

Anton Sadchikov, kok for Brave Goodies: Det hele startede med en ret meget populær i Asien - wasabi rejer. De steges på en speciel måde og serveres med wasabi-sauce, kondenseret mælk, citronsaft og undertiden mayonnaise. Denne kombination syntes mig sindssygt velsmagende og usædvanlig, så da jeg kom op med menuen, var en af ​​de første kombinationer, der kom til at tænke på, atmest sauce. Jeg tænkte, hvorfor ikke lave en wasabi svampekage og lave kondenseret mælkesauce til den. Og det ville være sejt, hvis det blev grønt. Og så skete det, som en konsekvens tilføjede jeg valmue til den kondenserede mælk, fordi jeg finder boller med valmuefyldning meget velsmagende, og i stedet for de originale jordnødder kom ædle pistacienødder, nødvendigvis stegte med salt, til kagen. De fremhæver kiksens smag og matcher farven bedre.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Du får brug for antal smør (smør) 80 g sukker 150 g æg 2 stk kefir 1% 180 ml mel 75 g sodavand 2 stk salt 2 tsk wasabi 75 g bagepulver 8 g ​​ pistacienødder 20 g / 4 stk salt 1 tsk

1. Adskil den hvide fra æggeblommer, slå den hvide med sukker indtil et tykt skum, bland kefir, smør, wasabi, æggeblommer separat.

2. Tilsæt sigtet mel, sodavand og salt der, bland og bland med proteinet med en spatel.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

3. Hæld i en form, pynt med skrællede hakkede pistacienødder, bages i 50 minutter ved 180 ', serveres med kondenseret mælk og valmuessauce.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: Mesterskab

Ølkage med skumfiduser og rosiner

Anton Sadchikov, kok af Brave Goodies: Jeg hørte om ølkager og besluttede at prøve ølkage, tilsat lidt kakao til farve, appelsinskal til smag, rosiner, så der var noget at tygge. Cupcaken viste sig at være meget tæt og karakteristisk. Det eneste, der var tilbage, var at komme med en dekoration.

Alle ved, at amerikanere steger marshmallows over ilden, og de smager meget lyse, røget og ser også seje ud. Jeg prøvede det - det kom flammende ud. En af mine yndlings cupcakes hele tiden! '

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Du får brug for antal olie (vegetabilsk) 75 g sukker 85 g æg 2 stk øl 250 ml flydende røg 5 ml mel 150 g sodavand 5 tsk salt 1 tsk kakao 15 g sort peber knivspids appelsinskal 5 g rosiner 50 g skumfidus 60 g / 10 stk.

1. Rosinerblød i øl.

2. Pisk smør og sukker, tilsæt æg, øl, tilsæt de sigtede tørre, ælt, læg i formen, tilsæt appelsinskal, sort peber og rosiner jævnt.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

3. Pynt toppen med skumfiduser og sæt den i ovnen i 45 minutter ved 180 '

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Modig fra jordbær med chili peber

Anton Sadchikov, kok af Brave Goodies: Alt er simpelt her, du var nødt til at tilberede rød syltetøj den 8. marts, og så det var modigt det første, der kom til at tænke på, var jordbær + chili. Jeg er bare fan af chili peber og dens kombination med sødme.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Du får brug for antal jordbær c / z 600 g sukker 600 g chilipulver 1 stykke

1. Kog jordbær og sukker, sænk varmen, kog i yderligere 5 minutter.

2. Fjern fra varmen, tilsæt en lille mængde finhakket pitted chili.

3. Efterlad en time, læg det i køleskabet.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Shitty eclairs

Anton Sadchikov, kok for Brave Goodies: Jeg har længe ønsket at gøre noget med peberrod. Dette er et russisk produkt, som alle forstår, ikke en borgerlig wasabi for dig. Hvordan han kom ind i eclairen - for nylig arbejdede vi på en ny menu og forberedte en eclair med hindbærcreme, selvom det syntes mig velsmagende, men ret simpelt. Så huskede jeg på helvede. Jeg troede ikke, at det ville være lækkert, men jeg fandt det interessant. Jeg gav det til fyrene, de sagde: fyr, dette er fantastisk, og jeg begyndte at forfine smagen og strukturen. Der var flere flere versioner af skarphed, indtil jeg fandt den meget optimale andel.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Du får brug for antal vand 125 ml mælk 125 ml olie med 1000 søer 100 g æg 225 ml mel 166 g salt 3 g sukker 6 g hindbærcreme p / f 50 g lyserød glasur 100 ml tørrede rødbeder 3 g

Dej:

1. Varm vand, mælk, smør, salt, sukker, bland med mel, kog dejen i 10 minutter i brand.

2. Overfør til en konditorpose med stjerneudstyr.

3. Vi planter eclairs på 12 cm. Bages i 35 minutter i 180.

Creme:

Blandflødeost, hindbærpuré (hindbær + sukker), pulver og peberrod. Fyld eclairs med creme.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Glasur:

1. Sug gelatine i blød i koldt vand.

2. Vi opvarmede chokoladen med kondenseret mælk, kog samtidigt vand + sukker + glukosesirup, fjern, tilsæt presset gelatine, bland massen i chokoladen, tilsæt et par dråber hindbærpuré indtil den passende farve.

3. Smør eclairs med glasur, dekorér med sukkerroer.

Vær modig: 5 dristige opskrifter til den mest modige dessert

Foto: mesterskab

Til forberedelse materiale og afsløring af hemmeligheder udtrykker vi vores taknemmelighed overfor de modige fyre fra Brave Goodies.

Forrige indlæg Dagens skønhed. Tara Lipinski er en pige med en stærk karakter
Næste indlæg Hånd på pulsen ved OL: 9 sportsbarer i Moskva, hvor udsendelser vises